グルメ  Les Hall Market- Amiens ボルディエの大人買いとCheese
24/03/201617:30 Mayu-Kitchen


“ザ・ホール”アミアンのマルシェ ボルディエBordiner の大人買い
 
アミアンの街の
Les Hallという屋内のマルシェの中、ここに3件ものチーズ屋が連なっています。これがすごい。まずは チーズ達、バラのチーズ発見!春ですね〜

 
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北フランスのチーズのオンパレード。こちら 「ブレット デゥ キャセル」ミモレットは1玉2KGで製造ですがこちらは500gサイズ。なんとな〜くミモレットで vaches Rouges Flamandesというフレミッシュの赤い牛のお乳からできるそうな。

 
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Tomme au Génépy/  Génépi 匂う?臭いそう(笑)。。Genepiとはサボワ地方の”よもぎ”のお酒、よ〜くみると、お酒じゃなくてGeneiの材料、よもぎ(「アルテミシア」 (Artemisia)が沢山くっつけてある!熟成肉ならぬ熟成チーズ!
 
 
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その中でも種類豊富で長蛇の列だったのがこちら、Planchon fromager-affineur

 
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ボルディエの巨大バター! 切り売りです。 この塊で買う人いたら驚き!
 
 
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ボルディのおじさん自家製、ペタペタぺったん、しながら作る三角形のボルディエのバター。
 
 
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ボルディエのヨーグルト お試しで全種類1つずつ買ってみました。。。まぁ、なんて大人買い! いえいえ。。きっと中学生でもできる値段。。。 15ユーロで足りました。うふふ❤  一番のお気にいいは、ナチュレ。何にも風味付けしてないですが、すっごいミルク〜の味。

 
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そして、これがその印!

 
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Planchon fromager – buerre  ー自家製ブランドのバターもあるのね〜
 

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Planchon fromager-affineur « Amiens: les fromages de Julien »
Halles du Beffroi, place Maurice-Vast 80000 Amiens Tél. 03 22 91 96 22
Site: leblogdejulienplanchon.blogspot.com




パリ在住の料理研究家・野菜ジュニアソムリエ・フードアナリスト登録。高校からカナダ、メキシコに渡り国際経済、ビジネスを卒業。その後、北米、東京、欧州で勤務。海外でよくゲストを招き大好きなお料理でおもてなしを楽しむ。東京では近茶流・柳原料理教室で伝統の日本料理、懐石の基礎を学び。フランス、パリ・コルドンブルー本校卒業後は仏外務省のキッチンへ。世界の名立たるワインと日本酒の知識を得、ワインとお酒、そして料理のマリアージュをテーマに世界のセレブ達の食事、パーティーのおもてなし料理を作る出張料理人。お料理教室では、旬のBIO野菜を使って簡単でおしゃれな家庭料理や保存が効くお惣菜を中心に、バター少なめの軽いフレンチ、健康的な和モダンフード、そして、アレルギーの子供達へ代用食材を使ってのお料理を提供。インターナショナルな生徒が集まるため、英語、フランス語、日本語、スペイン語でのお料理教室。外国人生徒にはパリ郊外のオーガニック畑から送られる新鮮な日本の野菜で和の家庭料理・日本酒愛好家のためにお酒とおつまみ。そして大人気のカワイイBENTO風を披露。Webなどにパリ日記・おいしい食べ歩き・レシピ提供しフランス料理をはじめとする世界各国の料理に挑戦する毎日。

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