パリ在住の料理研究家・野菜ジュニアソムリエ・フードアナリスト登録。高校からカナダ、メキシコに渡り国際経済、ビジネスを卒業。その後、北米、東京、欧州で勤務。海外でよくゲストを招き大好きなお料理でおもてなしを楽しむ。東京では近茶流・柳原料理教室で伝統の日本料理、懐石の基礎を学び。フランス、パリ・コルドンブルー本校卒業後は仏外務省のキッチンへ。世界の名立たるワインと日本酒の知識を得、ワインとお酒、そして料理のマリアージュをテーマに世界のセレブ達の食事、パーティーのおもてなし料理を作る出張料理人。お料理教室では、旬のBIO野菜を使って簡単でおしゃれな家庭料理や保存が効くお惣菜を中心に、バター少なめの軽いフレンチ、健康的な和モダンフード、そして、アレルギーの子供達へ代用食材を使ってのお料理を提供。インターナショナルな生徒が集まるため、英語、フランス語、日本語、スペイン語でのお料理教室。外国人生徒にはパリ郊外のオーガニック畑から送られる新鮮な日本の野菜で和の家庭料理・日本酒愛好家のためにお酒とおつまみ。そして大人気のカワイイBENTO風を披露。Webなどにパリ日記・おいしい食べ歩き・レシピ提供しフランス料理をはじめとする世界各国の料理に挑戦する毎日。

ピンクの桃のコンポート

ピンクの見た目がかわいらしい「桃のコンポート」。これを使うとなんのデザートでも可愛くなっちゃう!

, 22/09/2017 02:35

ブルーチーズのスフレ

ブルーチーズの代表、ロックフォール。食べ残した分が段々臭〜くなってきたのでチーズのリメイク、スフレ!

, 26/08/2017 01:45

ミント風味のポタージュサン・ジェルマン

日本だと3月ごろから”豆ご飯”で使われるグリーンピース。パリは5月〜8月が旬。サヤに入ったまん丸ぷくぷくグリーンピースがマルシェに並びます。

, 05/07/2017 16:22

タラマ (フィンガーフード)

フランスでよく見かけるピンクのディップ、タラマ(Tarama)。どんな小さなスーパーだって、おつまみセクションのオリーブやサラダの横に置いてあるし、魚屋にだってある、高級食材店にだってある! フランス人はタラマが好きなのです!

, 15/06/2017 17:14

カブとグレープフルーツのマリネ サラダ

春のカブを見つけました! 年中出回っているかぶですが、実は1年を通して、2回旬が訪れます。

, 20/05/2017 00:43

復活祭のご馳走”ラム肉” 

復活祭のご馳走と言ったら、ラム肉(子羊の肉)のロースト。

, 08/04/2017 19:27

ズボラなベジベネディクト

寝過ごした!オーランデーソースを作る時間なし。それじゃあ、なくてもいいや。ズボラちゃんのベネディクトといきましょう。

, 23/03/2017 14:43

チキンコルドンブル

フランスの給食、近所のレストランの定食、社食ランチ、スーパーのお惣菜セクションの人気メニューって言ったら、みんな大好き「チキンコルドンブルー」!

, 27/02/2017 17:58

これぞビストロ!プティヴァンドーム 2区

パリのど真ん中で見つけました、これぞ ザ・ビストロ。 オーヴェルニュの田舎料理を出す定食屋さん! ここです「ル・プティ・ヴァンドーム Le Petit Vendôme」。

, 16/02/2017 12:40

うずらのクスクス詰め

うずらちゃんを見つけたので、秋冬のスペシャルディナーのリハーサル。

, 12/01/2017 16:24
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